紅燒排骨

今天這個菜是人人都愛吃的紅燒排骨，色澤鮮亮，味道香甜，最適合配米飯來吃瞭。

主料：豬肋排(400克)
輔料：土豆(1個)

先把排骨洗凈。

過熱水淖一下。

盛出來備用。

蔥、薑、蒜切碎，八角洗凈。

鍋裡放油，放入八角、冰糖炒出糖色來。

放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。

放入排骨翻炒。

把排骨翻炒均勻。

添加料酒炒2到3分鐘。

添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均勻。

添加足量得水。

用大火燒開。

轉小火燒制。

50分鐘後，將切好的土豆塊放入鍋中。再燒15分鐘，添加味精調味即可。

出鍋裝盤，即可享用。