茄汁基圍蝦

主料：基圍蝦(500克)

基圍蝦

基圍蝦去須洗浄

起油鍋

放入薑片

然後放入蔥花煸出香味

放入基圍蝦煸炒

放少許黃酒煸炒1分鐘

放鹽煸炒

然後放番茄醬煸炒

最後放適量的糖煸炒5分鐘出鍋裝盤

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。