香椿醬

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。它不但可以食用，還有很多藥用價值，通常最被人們看好的就是它助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚，因為香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

如何能夠長久的保留並品嘗到這一時令美味呢?答案就是醃制。香椿芽可以整根醃制，也可以研磨成蓉後醃制成香椿醬，今天就教大傢香椿醬的做法：

香椿醬的做法：

1、將香椿芽沖水洗凈後放在有篦子的盆上控水

2、將控凈水的香椿放入榨汁機或料理機中粉碎

3、我用的是榨汁機粉碎，這樣機器的一面出香椿渣料，一面出香椿汁。

4、渣料已經被榨得的很碎瞭

5、將渣料放入盆中

6、倒入香椿汁與渣料融合

7、加入適量的鹽，充分攪拌均勻

9、然後放入密封罐中

10、蓋上蓋後放入冰箱冷藏，一般3、4天後即可食用。

成品圖：

可以直接把香椿醬抹在饅頭片上食用,將饅頭片一卷，直接食用，醇厚的香椿味勢不可擋呀!大部分人在這種最質樸的美味誘惑下是沒有抵抗力的!也可以將香椿醬與雞蛋攪拌成雞蛋香椿的混合液體，倒入不粘鍋中攤成餅，攤完的香椿醬雞蛋餅切成八瓣餐夾在面包片、饅頭片中或直接食用，總之你愛怎麼吃就怎麼吃，味道都是杠杠滴!