小豬豆沙包

主料:面粉(適量)，紅曲粉(適量)
輔料:酵母(適量)，豆沙餡(適量)

酵母溶於溫水靜置5分鐘，紅曲粉加適量熱水沖開。

面粉倒入面包機，加入酵母水。

揉成表面光滑的面團。

發酵到原來的2倍大。

發酵好的面團加入紅曲揉勻。

滾圓再進行15分鐘中間發酵。

分成所需的小份，包入豆沙餡料，收口朝下捏緊，作小豬身體。

鼻子用圓形面片搟成橢圓，用筷子在上面紮兩個眼當鼻孔。

紅色面團搟薄片利用模具壓成片，當作豬耳朵。

搓一小根面條繞個半八字按在後面作豬尾巴，點綴黑芝麻做眼睛。

做好的小豬放入蒸鍋中，再發酵約20－30分鐘，開火蒸。

大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜3分鐘再打開鍋蓋。