大頭靴子面包
来源：74U閱讀網
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萬能棒骨高湯
主料:棒骨(1000克)
輔料:蔥(適量)，薑(適量)
將棒骨焯水，放一勺料酒去腥。
焯好水的棒骨用清水沖洗掉血沫等異物。
將棒骨放入沙鍋，一次加足水。
放入蔥、薑。
鍋開後轉最小火燉2小時。
熬制過程中撇去油花和浮沫。
關火等湯稍涼用細目篩過濾。
將高湯和肉骨分開放進保鮮盒。
等湯涼透後蓋上蓋放冰箱保存，也可用保鮮袋分裝保存。
1、棒骨一定要焯水2、熬的過程中一定要小火火大湯就濁瞭3、要撇去油花和浮沫可以使湯更清澈4、最好用篩子過濾一下可以濾掉骨渣食用時更加安全相關推薦