孔雀開屏面包

孔雀開屏炫彩多姿，面包做成這個樣子是不是也很賞心悅目呢？

主料：高筋面粉(160克)，低筋面粉(40克)，細砂糖(20克)，雞蛋液(30克)，清水(100克)，鹽(3克)，酵母(3克)，黃油(20克)
　　輔料：香腸適量(.)，紅蘿卜適量(.)

備好材料

除瞭黃油和裝飾材料其它的都倒入和面盆用筷子攪勻

移至揉面墊進行手工和面，提起向前輕摔可以縮短和面時間

但面團出現厚膜

這時加入黃油繼續揉

大概十分鐘左右面團可以拉出薄膜即可

收圓蓋上保鮮膜進行發酵

一個小時後面團發酵至1.5倍大

排氣分成六等份蓋上保鮮膜松弛十五分鐘

用搟面杖搟開

翻面後放入香腸卷起

斜刀切塊

再取另外一個面團搟開後用刀壓出羽毛狀

用紅蘿卜做孔雀的嘴巴和腳，把切片後的面團擺出孔雀開屏的形狀

取香菜葉切出葉子邊緣作為點綴，無須二發

送進上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘即可

出爐後晾涼即可食用

成品圖

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。