肉末蒸豆腐

主料：豆腐(一塊)，肉末(適量)
輔料：紅柿子椒(適量)

原材料圖，豆瓣醬剁細，紅柿子椒切粒，豆腐切片，用鹽水醃制

原材料圖，豆瓣醬剁細，紅柿子椒切粒

鍋內放油爆香蔥薑蒜末

放入豆瓣醬、紅柿子椒粒，翻炒

加入肉末，快速翻炒，加生抽

加少量水燒開

豆腐倒去鹽水

做好的汁緩緩倒入豆腐裡，入鍋蒸，水開後蒸5分鐘

撒上小蔥出鍋瞭

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。