紫薯綠茶雙色饅頭

紫薯和綠茶粉再加上全麥面粉都是很好的養生食材，它們兩個組合到一起做成雙色饅頭應該是一種很不錯的選擇。

主料：紫薯(150g)，綠茶粉(15g)，全麥面粉(800g)，酵母粉(8g)，清水(適量)

紫薯洗凈蒸熟去皮。

酵母粉加適量清水溶解。

去一半的面粉放入盆中。

放入紫薯。

加入酵母加上適量的清水揉成面團。

蓋上濕龍佈，蓋蓋。

在另一半面粉中加入綠茶粉。

加入酵母和適量清水揉成面團。

蓋上濕龍佈蓋蓋。

將兩種面團放在溫暖處自然醒發。

醒發好的紫薯面團。

醒發好的綠茶面團。

將紫薯面團取出將面團揉透，排氣。

將綠茶面團取出將面團揉透，排氣。

將綠茶面團搟成5毫米厚的面皮。

將紫薯面團同樣搟成5毫米厚的面皮。

將兩種面皮上下疊放在一起再用搟面杖搟一下。

用刀將面皮的邊緣修整一下。

沿一端卷起，盡量卷緊。

用刀每4公分下一個劑子。

將饅頭生胚放在蓋簾上。

蓋上毛巾醒發10分鐘。

蒸鍋中加適量清水，放入發好的饅頭。

蓋蓋冷水上氣旺火蒸18分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病