瓤香菇

用豬肉糜配上蝦仁瓤香菇，用清蒸的方法保持瞭此菜的原汁原味，用新鮮香菇做這道菜雖然沒有幹香菇香味足，但吃起來要比幹香菇泡發的鮮嫩一些。

主料：香菇(100克)
輔料：肉糜(適量)，蝦仁(適量)

香菇洗凈

用刀去除香菇根

調制好的肉糜和蝦仁（半成品)

先用一個茶羹把肉糜填入香菇裡，抹平。

再把蝦仁插進肉糜，每個香菇上放粒蝦仁和青豆

冷水上鍋蓋上，大火10分鐘。

10分鐘後，打開蓋子。蒸出好多汁水。

用蒸出的汁水倒進另外一個鍋裡，大火燒開，加適量。鮑魚汁

加適量的雞精，關火。

然後均勻的淋在上面，撒上蔥花就好。整個過程沒加過油，用蒸出的汁水味道很鮮美。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃