小雞面餅

主料：新鮮土雞(一隻)
輔料：香菇(適量)，面餅(適量)

取新鮮土雞一隻

取香菇適量

把土雞清洗幹凈切塊

鍋置旺火上，加適量的水燒沸下入已切好的雞塊綽水

取面粉適量加適量的水放入面盆內和成面團備用

把面團切成大小相同的面劑

將面劑用面搟搟成橢圓形的面餅備用

熱鍋放油，下入蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，豆瓣醬煸炒出香味

放入已綽過水的小雞翻炒

將香菇放入鍋內繼續翻炒，同時加入食用鹽，料酒等調料

鍋內加適量的水燒沸

把已做好的面餅按順序貼在鍋的四周煮至熟

已煮熟的面餅

出鍋裝盤即可