蝦油

大傢每次吃蝦時，往往把蝦皮都丟掉，這樣太可惜瞭。我為大傢介紹兩種蝦皮的吃法。簡單又實用，健康又美味。

主料:鮮蝦(500克)
輔料:

把鮮蝦用清水清洗幹凈，瀝幹水分放入冰箱冷凍20分鐘。

把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。

把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗幹凈，瀝幹水分。

把炒鍋做火上燒幹，倒入色拉油，然後把瀝幹水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用下火慢慢熬。

熬蝦油一定要有耐性，當色拉油變成紅色既是熬好瞭。蝦油可以用來調餡、拌涼菜、炒菜。。。。。。