熬豬油

主料:豬板油(1000克)
輔料:老薑片(適量)，花椒粒(適量)

原料圖

豬板油切塊

冷鍋加入切好的豬板油，開大火。

加入花椒、鹽、薑片

加入一小碗清水

沸騰後關小火。

開始出油瞭，不時的用鍋鏟翻勻。

待鍋內的油變清亮時加入小半碗清水，油會變混濁。

準備好幹凈的容器，涼幹水分。

重復第8步驟，直到油基本出來，油渣變成金黃色。

用網篩放在容器上過濾油渣。

鍋內留少許豬油，加少許清水，最後一次榨油。油渣變幹即可。

將榨好的豬油連同油渣一起倒入過濾網中。

熬好的豬油放到陰涼的地方放涼使其凝固。

放涼後的豬油呈乳白色，蓋上蓋放冰箱冷藏。