榴蓮千層蛋糕芒果千層蛋糕

前兩天鼓搗出一個榴蓮千層蛋糕發現做好其實不難發上朋友圈後獲得瞭過百贊自認為是個糙漢子第一次做也隻用瞭兩個多小時所以我總結瞭以下的步驟按照這個步驟95%概率都會成功出爐的而且隻要兩小時！！！

主料：雞蛋(3個)，低筋面粉(100克)，純牛奶(400ml)，黃油(20克)，細砂糖(20克)
　　輔料：淡奶油(200ml)，榴蓮(3塊)，細砂糖(20克)

首先你需要先準備好這些材料，平底不粘鍋是一定要有的。

將雞蛋和砂糖混合，然後充分攪拌至砂糖融化。

把隔水融化的黃油倒入攪拌均勻，再倒入純牛奶攪拌均勻。

慢慢加入低筋面粉，攪拌均勻後把面糊放進冰箱，冷凍10分鐘（不是冷藏）。用篩子篩入面粉餅皮會更細膩，不過實測後發現，隻要加入面粉時不停攪拌也是沒問題的。

用料理棒將榴蓮肉攪碎成醬狀，個人感覺攪得越細膩口感越好。攪碎後放入冰箱冷凍。

從冰箱裡取出冷凍過的面糊，把不粘鍋用小火加熱，舀一勺面糊放在鍋裡，端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。做餅皮的秘訣隻有1個：用不粘鍋！用小火！

小火煎至面糊成型，隻煎一面，熟後可以輕易揭開，用油紙分隔疊放，全部烙好的餅皮放在冰箱降溫待用。

淡奶油加入細砂糖，淡奶油打發到翻倒不出，淡奶油要提前24小時冷藏至4℃！打發時動作要快，否則溫度高瞭打不硬。

待餅皮完全降溫後，鋪一層餅皮，抹上一層奶油，再抹上一層榴蓮餡，要抹得厚度均勻。

蓋上一層餅皮，重復上一步。做餅皮時可以做一塊尺寸比較大的，用作頂層餅皮比較美觀。

放進冰箱裡冷凍定型半小時。

不管外觀怎樣，自制的榴蓮千層蛋糕每一層都充滿綿滑細膩的榴蓮肉和奶油，放到口裡的時候一定感謝自己放入瞭滿滿的果肉。口感綿軟細膩，入口即化，手工制作零添加。這是外面永遠買不到的味道！

1榴蓮/芒果千層蛋糕可以說是最好吃而且最容易做的蛋糕完全遵照這個方法很容易可以做成功的；2餅皮盡量做薄一點層數多一點但如果不熟練的話做厚一點也沒有問題依然很好吃；3兩小時做好榴蓮千層蛋糕很大程度依靠料理棒這個工具我用的是長柏料理棒某寶一搜就有瞭出口品質價格實惠多功能平時做菜也經常使用推薦~4整體材料/時間成本不高這款蛋糕適合平時招待客人不喜歡榴蓮可以用芒果/香蕉代替

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

榴蓮做法技巧

吃榴蓮過量可立即吃幾個山竹化解。

榴蓮的作用

強身健體、健脾補氣、補腎壯陽；

溫暖身體、改善腹部寒涼、促進體溫上升