小竹筍回鍋肉

主料：小竹筍(半斤)，三線肉(半斤)
輔料：青椒(2個)，小蔥(2根)

備好肉和竹筍（小竹筍已經煮熟瞭，市場上有買到）。

將竹筍洗凈切段。

豬肉去幹凈豬毛，用水洗凈放入鍋中加水煮熟。

薑、蒜洗凈切絲。花椒洗凈。青椒去籽洗凈切片。蔥洗凈切段。

煮熟的豬肉放冷切片。

鍋中放油燒熱。

放入肉片翻炒，炒至發黃卷邊，稍放點鹽撈出備用。

鍋中留油，放入豆瓣炒香。

然後放入薑、蒜絲炒香，再放入花椒顆粒炒香。

倒入切成段的小竹筍翻炒。由於都是熟的翻兩下就可以。

倒入炒過的肉翻炒一下。

放入青椒片翻炒，調入生抽、白糖、鹽。

放入蔥段。翻炒一下,調入味精即可。

裝盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。