酸奶戚風紙杯蛋糕

春節裡有小朋友來傢裡玩，以前會做一些夾心的大蛋糕當下午茶，今年喜歡做這種小蛋糕，每人一份，不爭不搶，而且裝飾得漂漂亮亮的，非常受歡迎。

主料：老酸奶(65克)，低粉(60克)，玉米油(24克)，細砂糖(50克)，檸檬汁(適量)
　　輔料：淡奶油(100克)，裝飾糖片(適量)

準備好原料，酸奶最好用老酸奶。

蛋白蛋黃分開，細砂糖最好放攪拌機裡打成粉，蛋黃裡加入10克。

攪打均勻。

分次加入玉米油，每次都充分攪打均勻。

分次加入酸奶。

篩入低粉。

攪拌至無顆粒、順滑狀。

蛋白裡加入幾滴檸檬汁。

用電動打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

.攪打至粗泡消失，比較細膩時加入1/3的白糖。

攪打至起紋路時加入最後的1/3白糖。

再繼續攪打至9分發（提起打蛋器頭呈小三角）。

取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。

用刮刀上下翻拌均勻。

再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡。

上下翻拌或者切拌的方式拌勻（千萬不能畫圈，以免消泡）。

裝入裱花袋裡。

蛋糕模裡墊上紙托，擠上9分滿的蛋糕糊。

烤箱預熱130度，烤20分鐘，再調160度30分鐘。

取出烤盤，在桌面上震幾下，排出熱氣。

.淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋。擠在紙杯上，裝飾上糖珠。

女兒又找瞭上次剩下的聖誕插卡插上去。