豉香苦瓜

主料：苦瓜(兩根)
　　輔料：肉片(200克)，豆豉(少許)，蒜末(少許)，薑絲(少許)，辣椒絲(少許)

原料。苦瓜切塊。

沸水焯苦瓜一兩分鐘，撈出，泡涼水中。

熱油炒熟肉片，盛出。

爆香蒜末，豆豉，加入薑絲，辣椒絲，

倒入苦瓜，加一勺醬油，一勺糖，翻炒。

加入肉片。水淀粉加一勺雞精，勾芡。出鍋。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡