鮮肉粽

主料：糯米(755克)，五花肉(330克)

材料：糯米（已淘洗）、五花肉（已醃制）

粽葉、棉線

在淘洗好的糯米中加適量的老抽。

加適量的鹽。

調味拌勻。

接著，取兩張粽葉重疊卷成漏鬥狀。

放入拌好的糯米。

擱入兩塊醃制好的五花肉。

放上拌好的糯米。

根據自己的手法包好。

綁上棉線。

然後，碼放在電飯鍋裡。

加入清水沒過包好的粽子。

蓋上蓋，插上電源，按下煮飯鍵煮3小時，就可以瞭。

最後，取出煮好的粽子。

剝去粽葉，可以食用瞭。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥