吃大白菜的好處

隨著人們生活水平的提高，大白菜早已不再是冬季人們餐桌上的主角。盡管人們不再像過去一樣在冬季要儲存很多大白菜，但是這位往日的“蔬菜大哥大”的營養價值還是不容忽視的，民間一直就有“百菜不如白菜”的說法。
每100克大白菜中含有蛋白質1.1克、鈣61毫克、鐵0.5亳克。一杯熟的白菜汁中所含的鈣和一杯牛奶中所含的鈣一樣多。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過吃足夠多的大白菜來獲取鈣。而且大白菜能量很低，是極好的減肥瘦身食品。
美國紐約激素研究所的科學傢發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。如果女性朋友每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解和乳腺癌相聯系的雌激素，這種物質的含量約占大白菜重量的1%。
中醫認為，大白菜有清熱除煩、疏通腸胃、消食養胃的作用。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，又能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，起到幫助消化的功能，對預防腸癌有良好作用。大白菜中的有效成分能夠降低人體膽固醇水平，經常吃可以預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。