糯米的功效與作用、禁忌和食用方法

糯米簡述

功

緩解尿頻、補脾暖胃、補中益氣

宜

妊娠腹墜、肺結核、神經衰弱患者

忌

老人、消化道炎癥患者

糯米營養功效

糯米是糯稻脫殼的米，主產於我國南方。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。為溫補強壯食品，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。具有緩解尿頻、補脾暖胃、補中益氣的功效。

1、補充營養

糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統。

2、緩解尿頻

糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，尿頻、經常出虛汗的患者，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。

3、補脾暖胃

糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

4、補中益氣

糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等癥狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

糯米營養價值

每100克糯米中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。

1、糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。

2、糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

3、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米註意事項

不宜同食

1、酒

糯米有收澀作用，性黏滯，難以消化，與酒類一同進食，糯米會加重人體對酒精的吸收，使醉意增加。

適宜和禁忌

適宜：妊娠腹墜、肺結核、神經衰弱患者

糯米具有補血、健脾暖胃、止汗等作用，非常適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹以及肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

禁忌：老人、消化道炎癥患者

1、糯米所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應該少食。
2、糯米黏性強，不易消化，老人、小孩或病人也宜慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
糯米裡面含有豐富的鈣、鎂、磷等微量元素，對孕婦和胎兒都有利。而且糯米屬於溫性的食物，有健脾止瀉、益氣心的功效，尤其適合懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦無力、睡眠不好的女性朋友食用。

嬰幼兒不宜食用。
一般情況下，1歲以下的寶寶不建議食用糯米或者是糯米食品，這是由於糯米難以消化，寶寶食用後，有可能會黏在食道，從而引起呼吸不暢。

溫馨提示

雖然糯米營養價值較高，但是需註意避免過量食用，因為糯米食用過多，可增加腸胃負擔，影響正常的消化吸收。

糯米食用方法

1、煮粥

將糯米洗凈浸泡，放入鍋中，加入適量的清水，小火熬煮，熬成粥狀即可。