榛子是什麼及榛子的營養價值

榛子是什麼
有觀點認為榛樹原產於小亞細亞，而後傳入意大利、西班牙、法國和德國。榛樹矮小而極具裝飾性，喜歡生長在潮濕溫和的氣候下，世界上的榛樹約有100多個品種。
榛子是一種圓形或橢圓形的幹果，呈微黃色，覆有一層棕色薄皮。榛子表面覆蓋著一層薄膜，在打開榛子前，這層薄膜必須去掉。
榛子的營養價值
榛子營養豐富，含有人體所需的8種氨基酸，有“堅果之王”之稱。榛子富含鎂、維生素B1、鉀、維生素B6、葉酸，也含有磷、鋅、鐵、鈣、泛酸和纖維。每50克榛子中，水分占5%，另含蛋白質6.6克、脂肪32克和碳水化合物8克，它們所含的脂肪中有88%是不飽和脂肪酸。榛子具有補虛、延緩衰老之功效。
榛子小貼士
市場上出售的榛子有去殼的也有帶殼的，榛子以皮薄仁多並飽滿的為優品，購買帶殼的榛子時，要選那些殼上沒有裂縫而且不帶孔的。新鮮榛子尤其是去殼以後的榛子很容易腐壞，所以要盡快食用。榛子的脂肪含量不是特別高，可以把它們放在室溫下遠離高溫和害蟲的環境保存。去殼的榛子在涼爽幹燥的地方可存放1個月，帶殼的榛子冷藏可以保存3~4個月，冷凍可保存1年。