小米的功效與作用、禁忌和食用方法

小米簡述

功

補脾胃、補腎、養心安神

宜

消化不良、牙齒疏松、產後身體虛弱者

忌

體質偏寒、小便多而清者

小米營養功效

小米是北方人喜愛的主要糧食之一，小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米，含有豐富的鐵質、復合維他命B、鈣質、鉀、纖維素和淀粉，吃小米可以補充鐵元素，有利於補血，保護發質，還可滋潤皮膚，具有補脾胃、補腎、養心安神、美容養顏等功效。

1、補脾胃

小米最主要的功效是補脾胃，甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上講，小米味甘而咸，因此食用小米對脾胃虛弱者有益處。

2、補腎

五谷具有養精氣、補腎氣的作用，但是五谷當中小米的補腎功效最強，小米性質偏寒，略帶咸味，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效。

3、養心安神

喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效，小米還作為鎮靜安眠的保健品食用。

4、美容養顏

食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此適合追求美容效果的女性。

小米營養價值

小米是我國北方人民的主要糧食之一，谷粒的營養價值很高，除瞭高蛋白之外，小米中的脂肪和維生素也是人體必需的。與其他谷物相比，小米中的胡蘿卜素、維生素B1和維生素B2含量都是其他谷物無法比擬的。

由於小米不需精制，使它保存瞭許多無機鹽，對人體有益處。小米含有豐富的鐵質、鈣質、鉀、纖維、淀粉等，能夠為人體補充大量的所需元素和能量。

小米註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良、牙齒疏松、產後身體虛弱者

小米有滋補人體、養血補血、美容養顏、保護心血管健康、健脾養胃等作用，尤其適合消化不良、牙齒疏松和產後身體虛弱的人群食用。

禁忌：體質偏寒、小便多而清者

小米性質偏寒，可增強小腸功能，體質偏寒、小便多而清者不宜食用小米。

溫馨提示

小米煮粥不可過於稀薄，否則不利於小米中營養素的溶出，而且口感也會變差。

小米食用方法

1、煮粥

將小米和紅棗清洗幹凈，放入電飯鍋中，加入適量的清水熬煮，待小米熟透後即可食用，可以清熱解毒、和中養胃。

2、蒸食

將小米清洗幹凈，放入電飯鍋內，加入清水，煮熟後即可食用。