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粗細糧搭配食用最好

現代人隻吃精米、精面,不吃糙米粗糧,有礙於人的身體健康。因為在稻麥的麩皮中,含有多種對人體很重要的微量元素及植物膳食纖維。例如鉻和錳,若經加工精制後,就會大量減少。

人體如果缺乏鉻和錳,就容易發生動脈硬化。植物纖維能加速食物的排泄,降低血中膽固醇。食物太精細,膳食纖維必然很少,往往食後不容易產生飽腹感,很容易造成過量進食而發生肥胖。從而增加血管硬化、高血壓的發病率。

粗糧中含有大量的膳食纖維,膳食纖維本身對大腸產生機械性刺激,促進腸蠕動,使大便變軟暢通。能有效預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病。此外,膳食纖維能與體內的重金屬和食物中有害代謝物相結合,從而使體內有害物被排出體外。

因此,人不宜長期吃精食細糧,粗細糧搭配食用最好。比如經常吃點玉米面、綠豆、標準粉等。

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