蛋白質含量高的食物有哪些

蛋白質含量高的動物性食物
肉類：豬、牛、羊肉及雞、鴨、魚、蝦等；
蛋類：雞蛋、鴨蛋等；
乳類：牛奶、羊奶等。

蛋白質含量高的植物性食物
豆類：黃豆、黑豆等及其制品；
谷類：米、面、玉米等；
幹果類：花生、核桃、榛子、瓜子等。

在上面列出的食物中，特別說一下黃豆，其富含人體必須的8種氨基酸，素有“植物蛋白之王”的美稱。據測定，每100克黃豆中含蛋白質36.3克比雞蛋高3.5倍，比牛肉高2倍，比牛奶高13倍。每500克黃豆中蛋白質的含量相當於1000克瘦肉中的蛋白質含量。它還富含脂肪、糖、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及亞油酸。