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金湯娃娃菜

金湯娃娃菜

八月十五中秋佳節,江南各地,有錢人傢吃月餅,窮苦人傢有吃南瓜的風俗。傳說很久很久以前,南山腳住著一戶窮苦人傢,雙親年老,膝下隻有一女,名叫黃花,美麗、聰明、善良、勤勞。那時連年災荒,黃花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她采瞭回來,煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋,兩老吃瞭食欲大增,病體也好瞭。黃花姑娘就把瓜子種在地裡,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,因為這是從南山采來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五那一天,江南傢傢戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。中秋宴全傢團圓,少不瞭大魚大肉,吃膩瞭,換換口味爽爽口。今天過節咱也湊個熱鬧,用南瓜做上一道美味清口菜‘金湯娃娃菜’。金湯就是用南瓜烹制的。南瓜在秋季成熟,富含膳食纖維、β-胡蘿卜素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季幹燥,多吃南瓜,還可滋潤肌膚。

主料:娃娃菜(200克)
輔料:南瓜(100克)

金湯娃娃菜

準備好娃娃菜和南瓜。

金湯娃娃菜

南瓜去皮去籽,切小塊。

金湯娃娃菜

南瓜塊入微波爐加熱至熟軟。

金湯娃娃菜

把枸杞洗凈。

金湯娃娃菜

娃娃菜洗凈後對切四瓣。

金湯娃娃菜

鍋中註入少量的油炸香大蒜。

金湯娃娃菜

倒入高湯燒開後撈出大蒜粒。

金湯娃娃菜

下入娃娃菜和一半的枸杞,煮至娃娃菜透明。

金湯娃娃菜

撈出娃娃菜裝盤。

金湯娃娃菜

熟南瓜和煮娃娃菜的高湯,一同加入到料理機中攪打成細膩的湯糊。

金湯娃娃菜

將南瓜湯糊倒入鍋中,燒開後加入鹽小火煮至湯汁濃縮。

金湯娃娃菜

將南瓜湯淋在娃娃菜上,再撒上剩下枸杞即可。

沒有高湯可使用濃湯寶調制此菜比較清淡註意鹽的用量

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多,炒食、燒食、做湯具佳。

娃娃菜的作用

養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒

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