無添加劑蝦精

蝦的營養無需置疑，雞精粉是我們做菜常用到的一種調理，總覺得添加很多東西，平時也不敢放多，現在好啦，有好動西來代替咯，那就是今天來分享的蝦精，用法和雞精一樣，讓我們的美食更有誘惑力

主料:蝦皮(200g)
輔料:無

準備蝦皮，200g，（一般這要隔天洗凈，涼幹，但因為是朋友傢自己弄得非常幹凈，所以我省略這個步驟）

放在墊有錫紙的烤盤上

放入預熱好的烤箱，上下火120度，烘烤10分鐘

用手輕輕一捏就碎，特別香

待涼後放入維仕美破壁機攪拌

攪拌30秒即可

出來後就是成粉末狀，可以代替雞精，真的是無添加劑的雞精，做調理用，讓您的菜肴更加美味

蝦皮做法技巧

如何選購蝦皮：

1.蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。

蝦皮的作用

補腎壯陽、

理氣開胃、

產乳。