咸香黃金湯圓

首先將表面的糯米粉加入瞭略帶甜味的南瓜泥，不僅增加瞭味道，而且添加瞭色彩；再將湯圓的芯換做咸鮮的肉餡； 最後用雪裡紅來翻炒這黃金湯圓，進一步突出其咸香味；在這個元宵節讓你吃出湯圓另一番滋味。

主料：南瓜(100克)，糯米粉(150克)
　　輔料：肉餡(80克)，雪裡紅(適量)，紅辣椒(適量)

將南瓜切成薄塊，放入碗中， 加入少量的水， 再微波爐中高火8分鐘；

趁熱用勺將南瓜碾成泥；

分次加入的糯米粉；

直到和成光滑的面團；

肉餡中放入鹽，薑末， 蔥末， 料酒， 胡椒粉等調味料；

順著同一方向攪拌上勁備用；

取成小團南瓜湯糯米粉面團， 將中間放入適量的肉餡；

搓成小湯圓備用；

將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入南瓜湯圓翻炒， 直至表皮金黃， 層出備用；

再在鍋中放入少量的油，下入雪裡紅和紅辣椒丁翻炒；

翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘；

盛入碗中。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛