雞蛋番茄炒菜花

雞蛋番茄炒菜花其實就是在番茄炒雞蛋的基礎上多加一個菜花而已，但是營養更加全面瞭，炒雞蛋的時候加一勺黃油雞蛋會更蓬松，花菜要要提前處理好，焯一下水色澤更加好看。

番茄炒雞蛋是我們經常吃的一道菜，但是偶爾我也會在裡面多配上點其它菜來來炒它，就如同今天的“番茄雞蛋炒花菜”。菜花是我很喜歡吃的蔬菜，它含有豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質; 對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、防癌抗癌;同時對肌膚有很好的美白效果; 它還具有健腦壯骨功效，特別適合生長發育期兒童。

西紅柿一直是很多人餐桌上的美味，它色澤艷紅，富含豐富的胡蘿卜素、多種維生素，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作; 特別是男士要多食用它，它含有豐富的番茄紅素能清除自由基，能預防前列腺癌;女士多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙的功效。而雞蛋的營養大傢都知道，有條件建議大傢每天吃一個雞蛋來保持我們給身體提供基本的營養。

西紅柿雞蛋炒菜花，材料常見，做法簡單，無須五分鐘就能完成。炒好的菜品顏色白裡透紅還有黃的點綴，顏色非常誘惑，吃上一口，味道酸甜酸脆嫩，開胃下飯，更重要的是它的營養非常豐富，適合全傢老小都享用。註意菜花的烹制時間過長會導致營養流失，食用時多咀嚼能提高養分的吸收率。非常不錯的搭配，有瞭它，不知不覺地又下瞭碗米飯。

原料： 雞蛋2個、番茄1個、菜花1小朵、小蔥1根、黃酒、油鹽適量

雞蛋番茄炒菜花的做法：

1、準備好原材料;

2、雞蛋中加入點鹽和1小勺黃酒，再將其打散;

3、鍋中放入適量的油，倒入雞蛋液;

4、慢慢地煎至定型後用筷子劃散成小塊，盛出來備用;

5、燒鍋開水，放入幾滴油和少許鹽，放入菜花焯煮到八成熟後撈出;

6、鍋中放入適量的油，下入番茄塊進去翻炒;

7、待番茄微微出汁後下入焯過水的花菜;

8、翻炒幾下後讓番茄汁均勻的裹在花菜上，再加入鹽等調味;

9、最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可;

10、盛入盤中，表面上撒些小蔥末。

成品圖：

雞蛋番茄炒菜花制作技巧：

1、雞蛋中加入1小勺黃酒不僅能讓雞蛋更蓬松，還能去腥;

2、花菜要提前預處理熟，焯水時加入點鹽和幾滴油;

3、番茄用油煸炒更有利於番茄紅素的吸收。