辣椒香菜炒牛肉

辣椒香菜炒牛肉是一道做法簡單的傢常菜，吃起來香辣十足，非常的下飯，要想做的好吃，在做的時候就需要掌握一些技巧：

一，炒制的火候。炒制的時候最好是大火爆炒，這樣做出來的牛肉不僅可以更好的吸收各種食材的味道，而且也可以保持細嫩的口感。

二，牛肉事先醃制一下。這樣不僅是為瞭讓牛肉吃起來更加的入味，也是為瞭讓牛肉炒制的時候不容易變老。

辣椒香菜炒牛肉的做法教程：

1.牛肉切3公分片，用蠔油，生抽和生粉醃制10分鐘。

2.熱鍋燒油，6成油熱的時候放入牛肉煎好待用。

3.另起鍋，倒入適量花生油，4成熱，放蔥花，薑絲，蒜瓣，爆香, 入青紅辣椒，放入適量蠔油，生抽炒香。

4.放入牛肉翻炒均勻，放入香菜，適量雞精，胡椒粉，翻炒1分鐘即可。

成品圖：

辣椒香菜炒牛肉的美味小竅門：

1.蠔油、生抽都有咸味，所以再加的時候要衡量一下再加。

2.牛肉醃制的時候加點生粉，炒制的時候不易老。

3.炒制的時候要快炒，這樣可以保持牛肉的細嫩。

辣椒香菜炒牛肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，香辣爽口，下飯美味，沒有胃口的時候不妨來上這麼一道美食，保證讓你食欲大開。