抹茶紅豆水晶粽

這個抹茶紅豆水晶粽是漢族，端午節節日食用的小吃。抹茶紅豆水晶粽與傳統的粽子不一樣，大多粽子是用糯米為原料做成的。糯米粽子屬於高油脂，高熱量的食物，吃多瞭不宜消化，消化能力差的人更不能多食。而水晶粽鮮艷的色澤，晶瑩剔透的表皮，簡直就像藝術品，讓人不忍下嘴。

抹茶紅豆水晶粽的做法圖解：

1、西米洗凈，瀝幹。

2、加入抹茶粉和糖，攪拌均勻。

3、豆沙分成10克左右的團7份。

4、粽葉提前一天泡上。

5、將粽葉尖頭部分卷起，底部不留洞。

6、在底部填入少許西米，放上豆沙餡。

7、蓋上西米，稍稍壓一下，不要壓太實。

8、兩邊折起，註意表面呈三角形。

9、剩餘部分蓋下來，沿著粽子的邊折起。

10、將折起的粽葉沿粽子邊卷起，最後多餘部分剪掉。

11、用棉線順一個方向綁起，不用綁太緊。

12、取一口鍋，放入粽子，加水沒過粽子，煮開後小火煮半個小時左右，關火後再悶一個小時即可。

成品圖：

抹茶紅豆水晶粽的怎麼做好吃小技巧：

1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。西米中加入少許色拉油，會防粘，也會使粽子更加晶瑩剔透。

2、粽子煮30分鐘，不要立即投涼，燜10-15分鐘。這個時候有些西米還沒浸透呢。粽子投涼，會使粽子口感更好。

3、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點捆綁吧。