油煎上海大餛飩

在傢做油煎上海大餛飩這個小吃的時候餛飩必須放涼後再下鍋煎，而一要一個個分開以免粘在一起不好煎，煎好的大餛飩要趁熱食用口感才最好，下面把這款油煎上海大餛飩制作流程分享給大傢。

薺菜香菇肉餡大餛飩食材明細：

冷凍薺菜，幹香菇，黑木耳，豬絞肉，雞蛋，生抽，老抽，料酒，鹽，糖，香油，胡椒粉

油煎上海大餛飩的做法：

1、幹香菇和黑木耳洗凈泡發剁碎備用;豬絞肉加入雞蛋和所有調味料用三根筷子沿一個方向攪拌至肉餡上勁。

2、加入冷凍薺菜、剁碎的幹香菇和黑木耳攪拌均勻，菜肉餡就做好瞭。

3、逐個包好所有的餛飩後，燒一大鍋水，放入適量包好的餛飩。

4、煮沸後點涼水再次煮沸後取出瀝幹水放涼。

5、平底鍋中放入適量油，放入放涼後的大餛飩，註意盡量避免黏皮。

6、中火煎至兩面金黃即可出鍋。

成品圖：

油煎上海大餛飩怎麼做好吃：

1、油煎餛飩要趁熱食用，搭配上海辣醬油來吃是極好的，沒有的話就著宴會香醋也很好吃。

2、餛飩必須放涼後再下鍋煎，還有放涼時盡量讓每個餛飩分分開，表黏在一起。

3、沒有冷凍薺菜的話就用新鮮薺菜，擇洗幹凈後汆水後擠幹水分切成碎末即可使用。

傢裡有瞭雜糧粥，當然得準備著搭配的小點心，而油煎上海大餛飩則必須是首選咯!

好吃的油煎大餛飩在上海是很傢常的中式點心，兒時的記憶裡，一傢人一起包餛飩，吃餛飩的畫面猶如一張泛黃的老照片，每次想起來總是感覺非常溫馨。

而說起包餛飩，我總是有些底氣不足，因為媽媽和哥哥包出來的餛飩非常漂亮，有著大大的象扇子般的耳朵，一個個像元寶似的，因為那時的我總是包不出漂亮的餛飩，出鍋後而我包出來的都是些頭大身體小，和元寶這類的實在相去甚遠，很無語。可能那時年歲還很小的緣故吧。

時至今日，現在我包出來的餛飩相比較那時應該是好瞭些瞭，但內心深處裡還是向往媽媽和哥哥包的餛飩。這次在傢和兩位***一起圍餐桌包餛飩的感覺就像我小時候一樣，不知道這個畫面會不會留在女兒們的記憶裡?很傢常的小點心，喜歡就一起來試做一下。