牛筋燉牛腩
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主料:豆腐 菜豆 胡蘿卜 香菇 蔥作料:醬油 胡椒粉 生粉 鹽
將豆腐切小塊,放鍋裡蒸一蒸(也可以選擇不蒸,應為豆腐本身就是熟的)
香菇泡軟
菜豆用鹽水煮一煮撈出控幹,胡蘿卜切丁,香菇泡軟後切丁
蔥切沫備用
鍋裡放油,燒熱後倒入菜豆,香菇,胡蘿卜翻炒
翻炒一會放入醬油,少量胡椒粉
放入一碗水煮一會
煮到菜豆香菇,胡蘿卜全部軟熟後,用生粉勾個欠,煮到濃稠,加點鹽,然後均勻倒在豆腐上就可以瞭
菜豆比香菇胡蘿卜難熟一點所以要先用水煮一煮之後就可以差不多時間煮熟菜豆用水煮後撈出用冷水再沖一沖可以保持菜豆的綠色口感也會爽脆一點豆腐做法技巧
1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
豆腐的作用
益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。