清炒遲菜心
来源:74U閱讀網
在傢做素雞燒肉的時候要等到肉趴瞭在放素雞,這樣口感會更好一些,以免素雞煮老,今天我們給大傢分享的是在傢用高壓鍋來素雞燒肉,這樣更加節省時間,而且內更爛,口感更好吃。
高壓鍋版素雞燒肉的做法:
1、提前準備所有材料,先把五花肉切塊備用。
2、熱鍋中放冷水,將五花肉冷水下鍋,倒入少許料酒,燒開後,撈出洗凈。
3、在煮肉的時候,將素雞切片。
4、鍋中放油,冷油的時候加入冰糖,小火炒至冰糖融化。
5、將洗凈的肉和薑片倒入鍋中,炒上色。
6、放入料酒,生抽和老抽翻炒均勻。
7、加入素雞,八角和香葉,翻炒均勻。
8、移至高壓鍋,上氣後,煮五至十分鐘後,將氣放完,再用大火收一下汁即可。
成品圖:
高壓鍋版素雞燒肉怎麼做好吃技巧:
1、如果不用高壓鍋煮,第七步的時候,可以再加入水,水量要沒過肉和素雞。
2、不用高壓鍋,大火煮開後,要用小火燉至少三個小時,將肉中的油脂逼出。
3、如果您用的生抽是限鹽的,收汁的時候,可以適當地加些鹽。如果您加的水,比較多的話,也是在收汁的時候再放鹽。
素雞有一種特殊和香味,跟肉一起煮特別好吃,喜歡的朋友可以在傢試試這道高壓鍋版的素雞燒肉喲。