玻璃糖芯花朵餅幹

這款糖芯是我一直以來想做的。很早以前就看到過有親做過，很好奇她的玻璃芯，後來終於明白瞭，是砸碎的水果糖放在中間，由於烤箱內的溫度將糖溶化瞭，待重新變涼後，就變成瞭擁有一顆玻璃心的花朵餅幹，這糖芯使小餅幹更萌、更可愛！

主料：黃油(60克)，糖粉(45克)，全蛋液(20克)，低筋粉(120克)，奶粉(10克)
　　輔料：水果糖碎末(適量)

所有材料準備好，黃油提前室溫軟化，如果室溫不易軟化，可放微波爐內低溫加熱使其軟化，低筋粉提前過篩入盆

水果糖砸碎，越碎越好噢！最好選用那種透明感強的，我的這些糖碎是含有奶油的，所以做出來的糖芯不是那麼透亮瞭，後來第二盤就換成瞭透明的糖瞭

黃油與糖粉入盆中

用橡皮刮刀將二者攪拌均勻

分兩次倒入雞蛋液，繼續高速打發，要等雞蛋液與黃油充分混合均勻再倒入下一次的雞蛋液

用電動打蛋器高速打發至體積略膨大，顏色略變淺，此為黃油糊

將面粉、奶粉共同入篩，篩入黃油糊中，打蛋器上的黃油用面粉抹下來，不要浪費

先用橡皮刮刀翻拌均勻，呈現松散狀態

再用手抓捏成團，不要像揉面那樣揉，以防生筋

將面團放在一張保鮮膜上，用手按壓成扁片，以便入冰箱能夠更快速地冷藏好

30分鐘左右，面片變硬，從冰箱中取出，搟成厚約2厘米的扁片

用櫻花模具刻出花型，再用小號花嘴的大口刻出花芯

在不粘烤盤中排好

入提前預熱好的烤箱中層160度，上下火，先烤5分鐘

取出，在花芯片迅速放上糖碎末，再重新入烤箱，160度8分鐘

餅幹表面及邊緣金黃色，中間的糖末溶化起大泡，時間到，立刻出爐，餅幹繼續放在烤盤中自然晾涼，一共烤瞭兩盤

在烤盤中涼後，可輕輕取下，放在晾架上繼續冷卻；我一共烤瞭兩盤，下面兩行是第一爐烤的，時間不太合適，170度10分鐘，取出放糖碎後又烤瞭5分鐘。顏色太深瞭；於是第二爐就將溫度調整為160度先烤5分鐘，加入糖碎後，又繼續烤8分鐘，顏色及糖恰到好處。所以，經驗都是在實踐中摸索出來的喲！

萌萌的，很可愛！餅幹是酥脆的，有瞭糖芯的參與，很有趣味！旁邊的中國結的魚掛飾是我兒子手工課上親自編的，真有節日的氣氛，我特意放在這裡，感覺很搭調！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。