香菇扒菜心

主料：香菇(適量)，菜心(適量)
　　輔料：蒜(適量)，蔥(適量)

準備食材

將浸泡好的香菇洗凈、菜心摘去老葉洗凈、蔥、蒜切末

鍋裡放水大火煮沸後放些油及鹽

然後倒入菜心焯熟

焯熟的菜心撈起瀝幹水

將瀝幹水的菜心碼好放碟上

將香菇倒入焯完菜的的水裡，大火煮5分鐘

將煮好的香菇撈起瀝幹水、用碗倒入鮑魚汁加水調勻備用

大火熱鍋下油倒入蒜、蔥白爆香

然後倒入香菇爆香

隨後倒入調好的鮑魚汁中火煮2分鐘

然後灑上蔥花關火

最後將煮好的香菇鋪上菜面就可以啦

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃