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平菇炒肉片

平菇炒肉片主要取材於平菇和豬肉這兩種食材,豬肉和菌類搭配,是一種鮮上加鮮的搭配,吃起來鮮美有味,但是要想做的好吃,在做的時候除瞭味道之外,還得註意保持兩種食材的口感,因此食材的處理很重要,首先豬肉做之前需要加淀粉醃制一下,這樣的豬肉吃起來才能更加的細嫩,其次平菇需要加鹽焯一下水,這樣可以去除平菇的腥味,焯水時間也不可過長,要保持其柔滑的口感。

平菇炒肉片的做法教程:

一準備工作:

1、平菇洗幹凈撕成條。

2、豬肉切片,尖椒切丁。

平菇炒肉片

3、將生抽、蠔油、糖、淀粉混合起來,調成湯汁。

4、把湯汁倒入肉片中,抓勻,靜置10分鐘。

平菇炒肉片

二做法過程:

1、鍋中加水煮沸,然後倒入平菇焯水,2分鐘左右。

2、將平菇撈出,控水,待用。

3、另起一鍋倒入適量植物油,加熱。

4、油6成熱的時候倒入醃好的肉片,劃散,翻炒。

平菇炒肉片

5、肉8成熟的時候倒入平菇,翻炒。

6、加入一小勺鹽,翻炒。

平菇炒肉片

7、倒入尖椒丁,翻炒。

8、待尖椒的清香味散出,盛出即可。

平菇炒肉片

成品圖:

平菇炒肉片

平菇炒肉片的美味小竅門:

1、醃肉的時候放入適量的糖,可以使肉炒熟之後口感更嫩一些。

2、如果不喜歡平菇微微粘稠的感覺,醃肉的時候也可以不放淀粉。

3、平菇一定要焯水後再炒,要不然炒出來的湯會很多。

平菇炒肉片的做法介紹到這裡就結束瞭,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來很鮮美也是很有味的一道美食,不妨做來和傢人們嘗一嘗吧,很是不錯的呢,並且做起來也很簡單。

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