平菇炒肉片

平菇炒肉片主要取材於平菇和豬肉這兩種食材，豬肉和菌類搭配，是一種鮮上加鮮的搭配，吃起來鮮美有味，但是要想做的好吃，在做的時候除瞭味道之外，還得註意保持兩種食材的口感，因此食材的處理很重要，首先豬肉做之前需要加淀粉醃制一下，這樣的豬肉吃起來才能更加的細嫩，其次平菇需要加鹽焯一下水，這樣可以去除平菇的腥味，焯水時間也不可過長，要保持其柔滑的口感。

平菇炒肉片的做法教程：

一準備工作：

1、平菇洗幹凈撕成條。

2、豬肉切片，尖椒切丁。

3、將生抽、蠔油、糖、淀粉混合起來，調成湯汁。

4、把湯汁倒入肉片中，抓勻，靜置10分鐘。

二做法過程：

1、鍋中加水煮沸，然後倒入平菇焯水，2分鐘左右。

2、將平菇撈出，控水，待用。

3、另起一鍋倒入適量植物油，加熱。

4、油6成熱的時候倒入醃好的肉片，劃散，翻炒。

5、肉8成熟的時候倒入平菇，翻炒。

6、加入一小勺鹽，翻炒。

7、倒入尖椒丁，翻炒。

8、待尖椒的清香味散出，盛出即可。

成品圖：

平菇炒肉片的美味小竅門：

1、醃肉的時候放入適量的糖，可以使肉炒熟之後口感更嫩一些。

2、如果不喜歡平菇微微粘稠的感覺，醃肉的時候也可以不放淀粉。

3、平菇一定要焯水後再炒，要不然炒出來的湯會很多。

平菇炒肉片的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很鮮美也是很有味的一道美食，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的呢，並且做起來也很簡單。