蒜蓉面包

每次面包做的要不就是甜的，奶油的，要不就是水果的，每天吃都會吃膩的。本來還長時間沒有做面包瞭，今天看到瞭這個配方，覺得很不錯就回傢自己試瞭一下，這款面包加瞭低粉很是松軟，蒜蓉分兩次加入，第二次加入的蒜蓉還沒烤透，吃起來帶著辛辣，刺激著味蕾，味道還是很好的。

蒜蓉面包的做法:

1、將除黃油以外的面團材料放入面包機混合揉至能拉出較厚的膜。

2、加入黃油揉至擴展階段，接著進行第一次基礎發酵。

3、一個小時左右，面團發酵好取出，按自己所需要大小分成數份滾圓，蓋上保 鮮膜松馳15分鐘。

4、將面團搟成橢圓形，卷成長條，兩頭捏好收口，呈橄欖狀。

5、放入烤盤擺好，進行二次發酵。

6、發酵期間準備蒜蓉餡料，黃油軟化，蒜頭剁碎成蒜蓉，再加入其他材料一 起混合裝入裱花袋中。

7、取出發酵好的面團刷上蛋液，用刀片在中間劃開，擠上餡料。

8、預熱烤箱180度，中層烤15分鐘，取出擠入第二次餡料，再烤5分鐘左右。

成品圖：

美食拓展:

大蒜研究所的專傢認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。