醋溜蓮藕

很喜歡吃藕，而且這道菜比較開胃哦！

主料:藕(適量)
輔料:

買來新鮮的藕，把表面那層皮刮掉。

切成薄片，要均勻哦，厚薄不一不容易熟。

放入水中將上面附著的藕粉洗凈。

藕倒入鍋中，放入少量鹽（避免藕變黑），煮開。撈起藕放入冷水中，然後瀝幹待炒。

碗中是剛調好的湯汁，有醋、醬油、糖、胡椒粉、豆瓣醬、花椒……

油熱後，倒入蒜末爆香，倒入湯汁。

湯汁炒香後，倒入藕小炒一會兒即可起鍋！

好瞭，可以開動瞭哦！酸酸的，有點點甜，還辣~\(≧▽≦)/~啦啦啦的，美味啊！

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉