茄汁牛排

加入番茄，味道酸甜可口，很適合孩子吃，也很下飯，營養滿滿

主料：牛排(1000g)，番茄(一粒)，洋蔥(大半粒)，幹山楂(2個)，香葉(2片)，大料(一個)
　　輔料：牛肉濃湯寶(適量)，番茄醬(適量)，紅酒(2大勺)，生抽(適量)，鹽(少許)，糖(適量)

牛排入冷水過中燒開去污物洗凈

洋蔥切寸斷

番茄去皮用料理機打碎

熱鍋冷油小火爆香洋蔥

加入番茄炒出顏色

加入番茄醬

將牛排放入翻拌均勻

烹紅酒

加入其它的調料

轉入電壓力鍋中，並且加入剛沒過材料的水按蹄筋鍵燒開

最後放入牛肉濃湯寶繼續10分鐘就好

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗佈包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛排的作用

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

幹山楂做法技巧

看上去比較新鮮，色澤不暗黑為宜。

幹山楂的作用

消食健胃、

活血化瘀、

主治：肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。

1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2.山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。

3.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用瞭山楂。

4.山楂有活血化瘀的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

5.山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

6.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

7.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

幹山楂食用禁忌

一般人群均可食用

1.適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；

2.孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛者、牙齒患病者慎食。