肉絲炒青椒

肉絲炒青椒的做法教程：

1、先把肉絲切好用水把血液沖掉，變成白色。

2、用鹽醃一下，加入濃一點的水分漿，抓勻，然後淋上油。

3、準備一鍋油，一個大漏勺，把切好的青椒絲放在上面，下面放一個大碗用來裝用完的油，鍋裡的油溫不能太高，能讓肉絲斷生即可。

4、把肉絲抓勻，分散下入油鍋，用筷子或者手勺輕輕滑動，不要弄斷肉絲，等肉絲全部變白瞭以後，把肉絲和油一起淋在青椒上。

5、在鍋裡面放少量油，燒熱，把肉絲和青椒都放進去，翻鍋，加鹽，味精調味，翻鍋，出鍋前加入比剛剛稍微稀一點的水分漿，翻鍋，裝盤即可享用。

成品圖：

肉絲炒青椒的做法小技巧：

1、每次翻鍋時不要把肉絲弄斷，時間不要太長，因為剛剛過油的時候肉絲已經熟瞭，在加熱就老瞭。

2、分漿不要放的太多，要不然吃起來很粉，也不要太少，不能吧味道裹在肉絲上面。

3、水分漿就是水淀粉，生粉加水。