瑪格麗特

長草瑪格麗特很久瞭，但因為做這個需要用到熟蛋黃，覺著麻煩一直沒有做。今天看到瑪格麗特的典故，突然興起～太有意義瞭，一定要做！

主料：低粉(50克)，淀粉(50克)，黃油(50克)，糖粉(30克)，熟蛋黃(1個)，鹽(0.5克)

室溫軟化的黃油加入糖粉和鹽，用電動打蛋機打至蓬松顏色變淺狀態。

蛋黃過篩，篩入黃油。低粉淀粉過篩，篩入。翻拌至無幹粉狀。

拌好的面團裝入袋子，放入冰箱冷藏一小時。

分成8克左右大小的小團子。

用大拇指壓扁。如果面團太幹，先用手掌團扁瞭再用拇指壓。

160度15分鐘即可，放涼後特別酥～

淀粉的作用

補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

淀粉食用禁忌

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。