麻醬菠菜墩

新嫩的菠菜加入咸香的芝麻醬，拌出來的味道獨居一格。做法簡單，香醇美味的口味讓人止不住嘴饞，健康的素食料理最適合夏天使用。

麻醬菠菜墩的做法：

1、小菠菜洗幹凈，瀝幹水分。。

2、準備好花生碎，芝麻醬裡加溫水、半勺鹽、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和開。。

3、開水裡放一大勺鹽，少許芝麻油。在水裡加入低鹽和植物油可以讓青菜口感更好，顏色更綠。

4、菠菜放水裡燙軟，大概30秒左右的時間，馬上撈出。縮短湯青菜的時間，最大化的保持青菜裡的營養不被破壞掉。

5、好青菜撈出瀝水。

6、如果自傢吃，直接將麻醬和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以將菠菜放在一個圓形的杯子裡，做成一個漂亮的形狀，放在一個可以盛湯的深口盤子裡，然後加入芝麻醬和花生碎即可。

成品圖：

麻醬菠菜墩怎麼做好吃技巧：

1、菜焯水時間不要太久，以免爛掉。

2、量選擇嫩一些的菠菜，因為整根的菠菜葉比較難嚼，焯水的時間要短，在水裡放點鹽一來菠菜更入味，二來可以保持菠菜翠綠。

3、菜中含有草酸，直接吃不光澀口，還對身體不好，所以先焯水是更好的食用方法。

菠菜的功效與作用：

1、通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。