薑蔥炒龍蝦

新鮮的活龍蝦用清蒸的方法來吃才最能體現出原汁原味的美，而且還是最有營養的吃法。不過，接下來介紹的這道薑蔥炒龍蝦則是龍蝦的另一種做起來不復雜，但更香鮮誘人的吃法。因為薑蔥不但味道突出，還有很好的去腥提鮮的作用，所以用薑蔥來對龍蝦進行烹炒入味，可以達到色香味俱全的理想效果。

薑蔥炒龍蝦的做法教程：

1、將龍蝦沖洗幹凈，斬件，大鉗用刀背敲碎，備用。

2、容器裡倒一些幹面粉，加少許鹽，拌勻，將龍蝦塊在咸面粉裡滾一下，裹上一層薄粉，備用。

3、油鍋燒至7分熱，將醮瞭面粉的龍蝦塊下鍋炸，至基本熟，撈出控油，備用。

4、鍋中留底油，爆香蔥、薑、蒜段，倒入炸過的龍蝦塊，迅速翻炒，最近勾一個薄芡。

5、收幹芡汁，起鍋裝盤即可。

成品圖：

薑蔥炒龍蝦的做法小技巧：

1、龍蝦肉質很鮮美，與薑、蔥、蒜特殊的香味一起烹制，風味十足。

2、這道菜的龍蝦要選個頭比較大的，這樣才能充分展現出薑蔥的提鮮效果。

現在不管是傢宴還是聚餐或節日大餐，都少瞭不一道蝦菜。火紅的蝦不僅好吃，也寓意著紅紅火火的好兆頭。學會這道薑蔥炒龍蝦，不但給宴席帶來一道誘人美味，也給傢裡增添一道營養可口的下飯菜。