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鹵牛腩炒娃娃菜

鹵牛腩炒娃娃菜的做法非常的簡單,而且肉味香濃,口感清爽,開胃,在這煩悶的天氣裡就是需要這樣的菜肴來開開胃,而且牛腩的營養成分非常的高,喜歡的人們可以來嘗試嘗試哦!

鹵牛腩炒娃娃菜的做法:

1、將娃娃菜清洗一下,放在案板上切開。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。

3、接著,加適量的清水翻炒翻炒至娃娃菜熟透。

4、然後,合入鹵牛腩翻炒一下。

5、最後,加適量的鹽、加適量的味精調味翻勻,即成。

成品圖:

牛腩的適宜人群:

禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;2.黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群:一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

牛腩的功效與作用:

1、調節病後體虛,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

2、補血養血,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強筋壯骨,水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛腩的食用方法:

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、牛腩一般比較嫩,適合燉。

4、牛腩食用不宜用鹵的方法。

5、腸胃不好的適宜食用西紅柿燉牛腩。

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