酸辣土豆絲
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冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效,其中糖類,維生素含量均較高且不含脂肪,因此用冬瓜來做丸子湯,濃香不油膩、噴香可口。
主料:冬瓜(適量),豬瘦肉餡(適量),粉絲(適量)
輔料:香菜(適量),蔥(適量),薑(適量)
冬瓜洗凈、去綠皮,切成0.5厘米的片;
蔥、薑切末;
香菜切碎;
豬瘦肉餡中依次調入醬油、料酒、淀粉、蔥薑末和鹽拌勻;
將調好的瘦肉餡捏成丸子,入冰箱冷凍15分鐘,待表面變硬即可;
砂鍋提前加熱,將凍好的丸子,下入砂鍋,中火燒開鍋;
待丸子全都漂浮起來,下入冬瓜,加一勺鹽;
煮開後,下入粉絲,等再煮開時,放雞精調味,再滴入幾滴香油;
撒上香菜碎,攪拌一下即可關火。
1.肉丸做好後入冰箱冷凍會讓其表面迅速凝固變得光滑入鍋煮時不會散;2.調肉餡時可不放醬油這樣做成的肉丸顏色能更清爽;3.調肉餡時還可調入蛋清增加粘稠度鹽要少加一點點即可冬瓜做法技巧
1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼,不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
冬瓜的作用
消渴不止;
浮腫喘滿;
痔瘡腫痛;
熱毒、痱子;
腎病、水腫、肝硬化腹水;
癌癥
腳氣病;
高血壓、糖尿病;
動脈硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏維生素C。
粉絲的作用
1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
2.粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉絲食用禁忌
食用粉絲後,不要再食油炸的松脆食品,如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多,合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。