香煎沙尖魚

六月正是吃沙尖魚的時候，這道香煎沙尖魚，做法非常簡單，做的出來的口感外皮焦脆、裡面鮮嫩，香甜可口。孩子都比較喜歡吃，清爽不油膩，適合夏天食用。

香煎沙尖魚的做法：

1、沙尖魚選新鮮、個頭較小的，將魚肚處理幹凈，洗凈。

2、加鹽醃制15分鐘，瀝幹水分待用。

3、中小火熱油，下沙尖魚。

4、用小火煎至一面焦黃，再輕輕翻過，煎另一面。

5、繼續用小火，煎至兩面焦黃。

6、煎好的沙尖魚即可食用。

成品圖：

小訣竅：

1、油煎的沙尖魚要挑選個頭小的，大的沙尖魚清蒸更美味。

2、煎魚時盡量少翻動以保證魚的完整。

3、醃過的魚更好煎，入味也更好吃。

沙尖魚的功效與作用：

1、溫中補氣

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

2、益智

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3、保健

魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。