肉粽

端午快到瞭，我傢年年都是自已包種子，而且都是提前半個月就開始吃，到端午時會做第二次。前幾年，我還說我爸，現在都有賣的，不用費力自已包瞭，後來我買瞭回來吃，感覺還真是沒有自已包的好呢。種子主料是糯米，糯米不易消化，所以我個人喜歡豆子多的種子，我每次包時都放的豆子很多，這樣既好吃，又不會說吃多瞭不消化瞭，以前我每次都能吃三四個呢，呵呵！當然現在不敢吃那麼多瞭，二個就好！肉粽子也是我很愛吃的一種，老爸不太喜歡吃，因為是咸的，所以每次都包的少些，我自已吃，哈哈！！

主料：糯米(適量)
輔料：綠豆(適量)，咸蛋黃(適量)

糯米和綠豆要提前一晚泡上，然後放漏網裡控控水（綠豆忘瞭拍圖瞭）

泡好的米要用醬油湯匙，生抽1湯匙，鹽1小勺，醃上2個小時

雙匯的玉米腸一根切碎

過年自傢灌的香腸半根切碎

葉子也要泡一下，然後放入水中煮上半小時（放個盤子壓著，不然葉子會漂在上面），葉子的種類不少，一般在市場上或超市裡買就可以

把醃好的糯米和綠豆玉米腸和香腸混合到一起

準備好瞭，就開始包拿二片葉子錯位放好

從根部斜著卷起過來，成一個鬥形

放些米，放塊咸蛋黃，要是包的小個的，咸蛋黃就放半個就行

再放米，蓋滿

然後葉子卷過來包住米，卷起來

尾部的葉子也卷上，尾上的葉子全都卷到邊上。

邊上的葉子握一下，封好口。

用線捆好。自已捆時可以用嘴幫忙，咬住線，左手壓緊，右手纏線。然後打死接。

放進鍋裡，水放滿，上面放上東西壓一下，煮1.5小時不開蓋悶1小時，再煮1小時，自然放涼就可以吃瞭。（水一定要放夠，中間不夠要加開水）

煮種粽子的水，可以是涼的，也可以煮開再放，我喜歡溫水放，這樣不燙手呀。煮的過程中，水一定要夠要沫過粽子，要是少瞭，就要加開水。

香腸肉很好吃，玉米腸煮出來有玉米的味很香

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。