雞片炒香菇

雞片炒香菇的制作方法非常的簡單，而且雞肉鮮嫩爽滑，搭配香菇的柔嫩，不但營養還非常的好吃開胃，在這炎炎的夏季裡，有瞭這道清新爽口的菜肴，害怕沒有胃口嗎!

雞片炒香菇的做法：

1、準備食材。

2、雞肉切片，調入料酒、橄欖油、雞粉等醃制。

3、香菇洗凈泡軟。

4、香菇切絲。

5、油熱爆香蔥薑蒜辣椒花椒。

6、放入香菇翻炒。

7、把泡香菇的水倒進來，等香菇七八分熟的時候出鍋。

8、另起鍋，油熱放薑片，放雞肉炒。

9、雞肉快速炒至變色。

10、放入香茹、鹽翻炒。出鍋前放入雞粉、香油、胡椒粉等。

成品圖：

雞片炒香菇小提示：

炒雞肉宜快速，不要炒老瞭。

雞肉的食用方法：

1、雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

2、雞的肉質內含有谷氨酸鈉，可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時隻需放油、精鹽、蔥、薑、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由於沒有開膛，常有一股惡味兒，做時可以適當放些花椒、大料，有助於驅除惡味兒。

3、雞肉用藥膳燉煮，營養更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹制。