雞茸海鮮醬

雞茸海鮮醬的傢常做法中我們加入瞭海米，提升瞭醬的鮮味，更加好吃，制作時候調料的比例是4：2：1：1這樣口感才更好吃，下面把制作方法分享給大傢。

雞茸海鮮醬的做法：

1、雞肉剁成茸，洋蔥、蒜剁碎。

2、海米用清水泡10分鐘。

3、準備好需要的醬料，豆瓣醬裡的豆瓣剁碎。

4、豆豉剁碎。

5、海米濾出來剁碎，泡海米的水留用。

6、洋蔥和蒜剁碎。

7、鍋裡倒油，先放入洋蔥和蒜，炸幹水分，撈出來。

8、放入一些傢裡常備的香料，比如八角、香葉、桂皮等，出香味後倒入海米，感覺大泡變小泡，炒幹海米的水分，這樣可以去掉腥味，提升鮮味。

9、倒入雞茸，炒幹水分。

10、放入醬料和豆豉，加點冰糖，炒至油變成紅色。

11、倒入泡海米的水。

12、再倒入炒好的洋蔥和蒜末，小火慢熬30分鐘。

13、中途可翻動幾次，以免糊鍋，美味的海鮮醬就熬好瞭。

成品圖：

雞茸海鮮醬怎麼做好吃：

原料：雞肉500克，海米50克，蒜2個，洋蔥1個

調味：豆瓣醬，紅油豆豉，甜面醬，番茄醬，比例4：2：1：1

配料：八角2個，香葉3片，桂皮1塊，冰糖少量

1、可以先炸蒜，蒜變色即可撈起，再炸洋蔥，出香味就可以瞭。

2、原配方在熬醬時加瞭點陳皮和泡陳皮的水，所說這樣夏天吃瞭不上火，但傢裡沒有，我這次就沒放。

這款雞茸海鮮醬和自己平時做醬不太一樣，於是備齊瞭原料準備試一下，因為加瞭海米，提升瞭醬的鮮味，做出來味道很棒，不管你是拌面條下米飯吃饅頭都很搭。