青椒炒子鴨
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雞茸海鮮醬的傢常做法中我們加入瞭海米,提升瞭醬的鮮味,更加好吃,制作時候調料的比例是4:2:1:1這樣口感才更好吃,下面把制作方法分享給大傢。
雞茸海鮮醬的做法:
1、雞肉剁成茸,洋蔥、蒜剁碎。
2、海米用清水泡10分鐘。
3、準備好需要的醬料,豆瓣醬裡的豆瓣剁碎。
4、豆豉剁碎。
5、海米濾出來剁碎,泡海米的水留用。
6、洋蔥和蒜剁碎。
7、鍋裡倒油,先放入洋蔥和蒜,炸幹水分,撈出來。
8、放入一些傢裡常備的香料,比如八角、香葉、桂皮等,出香味後倒入海米,感覺大泡變小泡,炒幹海米的水分,這樣可以去掉腥味,提升鮮味。
9、倒入雞茸,炒幹水分。
10、放入醬料和豆豉,加點冰糖,炒至油變成紅色。
11、倒入泡海米的水。
12、再倒入炒好的洋蔥和蒜末,小火慢熬30分鐘。
13、中途可翻動幾次,以免糊鍋,美味的海鮮醬就熬好瞭。
成品圖:
雞茸海鮮醬怎麼做好吃:
原料:雞肉500克,海米50克,蒜2個,洋蔥1個
調味:豆瓣醬,紅油豆豉,甜面醬,番茄醬,比例4:2:1:1
配料:八角2個,香葉3片,桂皮1塊,冰糖少量
1、可以先炸蒜,蒜變色即可撈起,再炸洋蔥,出香味就可以瞭。
2、原配方在熬醬時加瞭點陳皮和泡陳皮的水,所說這樣夏天吃瞭不上火,但傢裡沒有,我這次就沒放。
這款雞茸海鮮醬和自己平時做醬不太一樣,於是備齊瞭原料準備試一下,因為加瞭海米,提升瞭醬的鮮味,做出來味道很棒,不管你是拌面條下米飯吃饅頭都很搭。