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慈菇燜排骨

慈菇燜排骨

慈菇,一般冬天我們這就多起來,粉粉的,挺好吃的。據說這玩意能夠清熱解毒,抗癌防癌,是個好東東,今天拿來燉排骨,效果相當好,不過,小MM不怎麼喜歡吃這玩意,不知啥回事,呵呵

主料:慈菇(適量),排骨(適量)

慈菇燜排骨

將慈菇洗凈。

慈菇燜排骨

去掉蒂和部分皮。

慈菇燜排骨

然後一分為四。

慈菇燜排骨

排骨切段。

慈菇燜排骨

起油鍋,爆香薑蒜,下排骨煸炒一會兒。

慈菇燜排骨

加入水、生抽、鹽將排骨燉一會兒。

慈菇燜排骨

燒開後,加入慈菇,大火燒開。

慈菇燜排骨

文火燉至排骨松軟可口,大火收少汁液就行瞭。

慈菇的作用

滋陰潤肺;增加免疫細胞的活性;促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

慈菇食用禁忌

不宜多食,多食則發腸風痔漏,崩中帶下,使人幹嘔,損牙齒,失顏色,皮肉幹燥等。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥;

益精補血;

適宜於氣血不足,陰虛納差者。

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