童趣咸香芝麻餅幹

為瞭老爸老媽特地做瞭此款低糖少油的咸味健康餅幹。雖然他們年齡大瞭一點，但是保持一顆童心依然很重要，卡通造型的餅幹不僅美味，品嘗的時候更是賞心悅目。做法很簡單，你也來試一下吧。

主料：低筋面粉(150克)，黑芝麻（炒熟）(25克)，白芝麻（炒熟）(10克)，玉米油(30克)，雞蛋(1個)，水(20克)，細砂糖(20克)
　　輔料：鹽(2克)，泡打粉(1克)

首先把低筋面粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。

加入玉米油和砂糖攪打均勻。

加入蛋液繼續攪拌均勻。

加入炒熟的黑芝麻和白芝麻攪拌均勻。此時再加入適量的水。

加入過篩好的面粉，用手輕揉成面團，不要揉太久。揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置20-30分鐘。

把松弛好的面團可以分成兩份，分次放入保鮮袋內，搟成厚度約0.2cm的薄面片（太厚瞭會不好吃）。

把面片用餅幹模型壓制成可愛的圖案。（形狀根據自己喜好來定，不拘一格）

還有可愛的大臉貓圖案。

將壓制好的小面片平鋪在墊有油紙的烤盤上，放置預熱170度的烤箱，中層上下火烤15分鐘左右，直到表面微黃即可。（要隨時觀察，以免烤焦瞭，每傢烤箱的溫度都不太一樣）

大功告成啦，放涼後再吃味道更香脆哦~~~

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。